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Whey (36)

Whey Protein ist im Bodybuilding das Eiweiß für Muskelaufbau. Whey ist sozusagen das beste aus der Milch. Es wird aus Molke Protein hergestellt, das neben Casein das Haupt-Protein in der Milch ist.

Whey Protein ist ein sehr gutes Supplement für den Aufbau und den Erhalt von Muskelmasse, da Whey ein sehr vollständiges Aminosäuren-Profil bietet. Es ist reich an BCAA (die essentiellen Aminosäuren Valin, Leucin und Isoleucin), enthält einen relativ hohen Anteil an Glutamin und wird sehr schnell vom Körper aufgenommen. Zudem ist eine eiweißreiche Ernährung mit Hilfe von Whey vergleichsweise günstig.

Es gibt drei Hauptarten von Whey Protein: Whey Konzentrat, Whey Isolat und Whey Hydrolysat.

Diese drei Arten von Whey Protein unterscheiden sich nach ihrem Herstellungsprozess. Also nach dem Verfahren, mit dem aus Molke das Pulver für den Proteinshake gemacht wird,

  • Whey Konzentrat wird durch Ultrafiltrierung gewonnen und besitzt einen Protein-Anteil von 34 % bis 89 %. Es ist geschmacklich angenehm.
  • Für Whey Isolat gibt es zwei Verfahren. Bei der Mikrofiltrierung (auch CFM bzw. Cross Flow Microfiltration genannt) bleiben die wertvollen Eiweiß-Bestandteile besonders gut erhalten, und der Protein-Anteil ist mit ca. 90 % höher als bei Whey Konzentrat. Das zweite Verfahren nennt sich Ionenaustausch. Dabei entsteht ein Whey Isolat mit besonders hoher Protein-Konzentration (ca. 95 %), wobei aber einige Protein-Arten verloren gehen.
  • Bei der Herstellung von Whey Hydrolysat ist der Ausgangsstoff nicht Molke sondern Whey Konzentrat oder Whey Isolat. Durch enzymatische Aufspaltung entsteht dann ein Whey Protein, das noch effizienter vom Körper aufgenommen wird als freie Aminosäuren. Nachteil ist, dass es bitter schmeckt.

Moderne Whey Proteine bestehen oft aus einer Mischung der verschiedenen Whey Protein Arten. In puncto Preis/Leistung sind z.B. ESN Designer Whey und Optimum Gold Standard Whey empfehlenswert.

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